鶏団子春雨スープ☆
Description
栄養満点！体も温まる！朝・昼・夜の気温のアップダウンが激しいこの季節こそ、体調を整えるのに良いスープです☆
caprice35
材料
（約10人前）
2/3本
●チューブしょうが
10cm位
大さじ1杯
●味塩コショウ
3振り
2株
1本
6個
80g
2.5ℓ
★鶏ガラスープの素
25g
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2杯
★味塩コショウ
2振り
作り方
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1
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チンゲン菜の端の芯を切り落として、葉をきちんと1枚1枚洗い、土を落とす。
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2
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洗ったチンゲン菜を2～3cmの長さで若干そぎ切りにする。
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3
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人参は洗って、じくを切り落とし、皮つきのまま、上図の様に切る。
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4
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シイタケはじくを切り落として、薄切りにする。
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5
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②、③、④を鍋に入れ、水を入れる。
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6
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鍋が沸騰するまでの間に、鶏団子を作る。
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7
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ボールに●の肉団子の材料を全部入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
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8
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⑦を直径3cm位の丸形に成形しておく。
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9
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鍋が沸騰したら、⑧を一つ一つ、鍋の中でくっつかない様に入れる。
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10
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鶏団子に火が通ったら、分量通りの★印を全量入れ、スープに味付けをする。
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味付けが終わった⑩に乾燥春雨を入れる。
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いちおう、最終味見をして、味が少し薄くなっちゃったかなぁ～と思う様でしたら、鶏ガラスープ、塩、コショウで調整しましょう♪
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13
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そしたら、出来上がり♪、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
★お腹がもたれない様、鶏団子はあんまり大きくしない方がいいかもです、だから直径3cm位がベストかな♪
★春雨を均等によそってあげたいと思った場合は、オタマで具材とスープをよそった後に、さい箸で春雨をすくってよそってあげると良いと思います。
★春雨を均等によそってあげたいと思った場合は、オタマで具材とスープをよそった後に、さい箸で春雨をすくってよそってあげると良いと思います。
このレシピの生い立ち
母が、私達兄弟が子供でしかも育ち盛りだった頃から、エンゲくル係数を考えながら、栄養に偏りも無く、たいして高価ではなく作れるこのスープをよく作ってくれていました。それを、大人になった娘の私が、ちょっとばっかりレシピ化した、という話なのです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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