ラムもも肉とたっぷりお野菜のトマト煮込み

ラムもも肉を食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにしておく。

ラムを並べて塩胡椒、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルでマリネにし、ラップをして半日以上置く。

材料を切る。玉ねぎはざっくり、にんじんはいちょう切り、ナス、ピーマン類、エリンギは細かめに。トマトは1個を8等分ほど。

玉ねぎ、にんじんを弱火でしんなりするまで炒める。

ナス、エリンギを投入。同じく弱火でしんなりするまで。

④の肉、トマト、ピーマンとパプリカ、ローリエを投入し、コンソメ、塩胡椒を振る。

蓋を明けカットトマト缶を投入。混ぜ合わせ、味が足りなければ塩やコンソメを足してください。

再度蓋をし、弱火で10分強煮込んだら完成です。