旨いんだなぁ～♡秘伝ダレのかぶと煮
Description
角煮のタレ【レシピID：515296】 で煮たら、これが旨いんだな～♡
ほっぺと目玉のじゅる♪を楽しんでください＾＾
ほっぺと目玉のじゅる♪を楽しんでください＾＾
戦うコックサン
材料
作り方
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1
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鯛の頭はザルに並べておきます。
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2
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熱湯をかけて下処理をします！全体に裏も表もまんべんなく。
かけたら水にとり洗います。
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3
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親指の指してる辺り、ウロコが残りやすいので丁寧に処理しましょう♪
ウロコと血合いを綺麗にするのがポイントです＾＾
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4
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今回は手軽に出来ると教えてもらった、フライパンにて調理です＾＾上手くできるかな？
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7
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火加減を少し弱くして、三温糖と醤油を加えます。
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8
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落し蓋をして煮ます♪
噴かない程度の火加減で！煮汁の対流が魚にかかるようにしてください（写真はIH５で煮てます。）
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9
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あんま、よく見えないけど煮汁がブクブクして落し蓋を伝って魚にかかってるんです♪これが旨さの元になる＾＾
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10
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トップの写真は３０分煮ました＾＾
もっと濃い目がお好きなら煮汁が詰まるまでさらに煮てください♪
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さらに１５分煮たものですタレはかなり詰まりました♡
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12
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余った汁でジャガイモを煮てくれました♪
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余った汁でオカラを煮てくれました＾＾
最後まで大事に食べてくれてありがとう♪
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コツ・ポイント
顔の周りのウロコって案外残りやすいので丁寧に取りましょう♪生姜と濃い煮汁で魚の臭みは消えるので、下処理はウロコ取りがメインです＾＾
砂糖は出来れば、三温糖をお奨めします♡
砂糖は出来れば、三温糖をお奨めします♡
このレシピの生い立ち
旅先で食べたかぶと煮♫
σ（’’？この味は・・・もしや？？
おいらの自慢レシピ＾＾；”意外と簡単＆ヘルシー♪豚の角煮トロ～ン♡”の煮汁で出来ちゃいました♡
σ（’’？この味は・・・もしや？？
おいらの自慢レシピ＾＾；”意外と簡単＆ヘルシー♪豚の角煮トロ～ン♡”の煮汁で出来ちゃいました♡
戦うコックサン
