なすのおやき

今回のお砂糖はコレ！
宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか☆

ボウルに中力粉、ベーキングパウダーを入れ、菜箸で混ぜながら★を回し入れる。

全体に湯がなじんだら、手で混ぜてひとまとめにする。

ボウルに入れてラップをし、約30分常温に置く。

なすを1㎝程度の角切りにし、塩(分量外)をふりかけてしばらく置き、固く絞る。

⑥と豚ミンチ、赤唐辛子の輪切りをごま油で炒め、●で味付けして白ごまを加えて汁気が無くなるまで炒め、冷ます。

⑦を4等分し、1個分を⑧の中央に置く。周囲の生地を寄せてひだを作りながら包み、形を丸く整える。

フライパンにサラダ油を薄く引いて⑨を並べる。弱火でこんがり色づくまで焼く。

焼き目がついたら上下をひっくり返して水100mlを加え、約10分間水分が無くなるまで蒸し焼きにする。