市販のルー要らずのクリームシチュー
クックUE4OWU☆
作り方
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火を付けバターを溶かしながら野菜に油が回ったら蓋をして弱火にする。
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3
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時々かきまわし、野菜に竹串が通るくらいまで蒸し煮にしたら、鶏肉、マッシュルームを入れ、さらに炒める。中火。
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4
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鶏肉の色が変わったら、小麦粉を加え、全体をかき回し、粉っぽさがなくなるまで、炒めているバターと馴染ませる。弱火。
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5
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牛乳を少しずつ加えて小麦粉の部分を溶かしていく。牛乳が馴染んだら、残りの牛乳を加える。弱火。
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6
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かき回しながら、とろみをつけていく。とろみが強い時は、牛乳を加える。コンソメ、塩を加え味を整える。
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7
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最後に、サヤインゲンを加えひとにたちしたら火を止める。
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8
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器によって出来上がり。ご飯にかけても、パンに合わせても美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
水を使わず、バターをケチらず弱火でじっくり蒸し煮にする事で、素材そのものも甘みが出ます。小麦粉をなじませる事で、だまになりません。
このレシピの生い立ち
クラムチャウダースープの作り方を応用
