☆大葉と胡麻たっぷり茄子の冷製☆

大きめのボールに★を混ぜ合わせておく。

大葉を粗めのみじん切りにする。

野菜(茄子、ピーマン、玉ねぎ、パプリカ、ミョウガ)をそれぞれ大きめの乱切りにする。

茄子が少し柔らかくなり軽く焼き色がついたらピーマン、玉ねぎ、パプリカ、ミョウガをサッと炒める。

最後にトマトをいれすぐ火を止める。

[1]に、炒めた野菜を入れ、大葉、きりごまを入れて混ぜ合わせ、あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やす。