（鶏）レバニラ

ハツ（心臓）は半切りにして包丁で血合いを取り除く。(中央の赤黒い部分)

レバー（肝臓）は５ｍｍ程度の薄切りにする。

1,2をザルに取り、水道の流水で洗う。

生姜を刻んでおく。

ニラを切り、ラップをしてレンジで3分加熱する。ラップをしたまましばらく放置。

ボウルに〇を入れて混ぜておく。

8をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大匙1をひき、強火で1分加熱する（煙が出るまで）。

強火のままフライパンに9の肉を入れ、全体をほぐして30秒ほど焼く。

弱火にして蓋をし、4分焼く。

火が通っていることを確認し、一度火を切って余分な脂が多ければ取り除く。

中火に戻してニラと生姜を加えて野菜を焦がさないよう30秒ほど炒める。

中火のまま20秒ほど軽く絡めて完成。

この小皿に4皿分。