ラム肉のタジン（チュニジア風）

フライパンにオリーブオイルを敷き強火で温め、玉ねぎを5分程度しんなりするまで炒めラム肉を一口サイズにカットし加える。

１に潰したクミンシード、その他のスパイス、ハーブピメントンを加え、中火で焦げないように炒める。塩胡椒で味を調える。

トマトペーストを加え、弱火でじっくり30分程度は蓋をして炒める。火を消し一晩寝かせ味を染み込ませる。

４を180℃のオーブンで30～40分ロースト。写真のようにきつね色になり、卵に火が通れば完成。

写真のようにカットし、野菜などを添えて召し上がってください。