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ぶっかけ素麺 揚げなすの煮びたし添え

ぶっかけ素麺 揚げなすの煮びたし添えの画像

Description

よ～く冷やした揚げなすの煮びたしをトッピングしたぶっかけ素麺です。
食欲がないときも食べられるかも♪
#冷たい麺


材料 （2人分）

なす(ストレート)
1本
素麺つゆ
100cc
赤唐辛子輪切り
少々
油
適量
素麺
2束
大葉
2〜3枚
みょうが
2本
素麺つゆ
ひたひたになる位
おろし生姜
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすを縦半分に切る。
    斜めに切り込みを入れ、一口サイズに切り、水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油を2cmほど入れて温める。
    キッチンペーパーで水気を切ったなすを皮目から入れて揚げ焼きする。

  3. 3

    写真

    容器に素麺つゆを入れ、なすが揚がったらすぐに浸す。

  4. 4

    赤唐辛子の輪切りを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    茹でて冷やした素麺を器に盛り、なす、大葉とみょうがの千切りをのせ、素麺つゆをかける。

  6. 6

    最後におろし生姜を添えれば、出来上がり♪

コツ・ポイント

味を染み込みやすくするため、揚げ焼きしたなすは、すぐに素麺つゆに浸します。
たくさん揚げて作り置きのおかずにしてもGood♪

このレシピの生い立ち

いつもはつけ汁で食べてる素麺。知人から「なすを入れたら美味しい」とヒントをもらったのでアレンジしてみました(*´∀`*)
レシピID : 6279435 公開日 : 20/06/05 更新日 : 22/07/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月10日
初れぽ
写真
ももたんきっちん
ナスとそうめんよく合います♪また作ります
#なつにピッタリ
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( )
まるこ家
ぶっかけ素麺 揚げなすの煮びたし添え
by まるこ家