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シェフのレシピ★肉団子スープ

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Description

肉団子に生姜の効いたおいしいスープを染み込ませた体にも良い1品。具もたっぷりで温まります。

材料 （2人分）

①じゃがいも
1個
①玉ねぎ
1個
①白ネギ
1/2本
①しめじ
1/4房
①青ネギ
5cm
②オリーブオイル
大さじ1
②塩
ひとつまみ
★ひき肉(合い挽きや牛ひき肉)
100g
★塩
1g
★胡椒
2ふり
★にんにくチューブ
1cm
★しょうがチューブ
2cm
★ナツメグパウダー
1ふり
④水
500cc
④白ワイン
大さじ1
④コンソメキューブ
2個
⑦牛脂
2個
⑦醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはスライス
    じゃがいもは2cm角に切る
    白ねぎは4cmに切る
    しめじは石突をとってばらし
    青ネギはみじん切りにする

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブ油を敷き、
    ①の玉ねぎ・じゃがいも・塩を入れ
    中火で炒める

  3. 3

    写真

    ②が炒まったら
    しめじをいれて炒める

  4. 4

    写真

    ③が炒まったら
    水・コンソメ・白ワインを加え
    中火でじゃがいもに火が通るまで煮込む

  5. 5

    写真

    煮込んでいる間、
    ボウルに★と①の青ネギを入れよく捏ねる

  6. 6

    写真

    ⑤を4等分して丸める。
    別のフライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き焼く。
    片面が焼けたら①の白ネギも入れ
    一緒に焼く

  7. 7

    写真

    ④のじゃがいもに火が通ったら
    牛脂と醤油を入れ、溶かす

  8. 8

    写真

    溶けたら火を止め、皿に注ぎ、
    ⑥の肉団子と白ネギをそこに入れる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひき肉あったらこれ！
レシピID : 6281499 公開日 : 20/06/06 更新日 : 20/06/06

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シェフのレシピ★肉団子スープ
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