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お肉ほろほろ◎手羽元の味噌煮込み

お肉ほろほろ◎手羽元の味噌煮込みの画像

Description

[1食約345kcal/タンパク質30.4g/脂質12.7g/炭水化物38.3g]もつ煮込み風味でお酒にも合う！！

材料 （6人分）

手羽元
12本
こんにゃく
1袋
ごぼう
1/3本
だいこん
1/5本
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/2個
だし汁
1200cc
☆みそ
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
みょうが・小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    下ごしらえ①
    手羽元はフォークで数箇所穴を空けておく。

  2. 2

    写真

    下ごしらえ②
    ごぼうは皮を剥いて乱切りし、水に晒す。こんにゃくは短冊切りにして塩でもむ。

  3. 3

    写真

    だいこんとにんじんはイチョウ切り、たまねぎはくし切りにする。

  4. 4

    写真

    手羽元と根菜を鍋に入れ、だし汁を注いで強火にかける。アクを取り、中火にして30分煮込む。

  5. 5

    写真

    ☆を加えて20分煮込む。時々底から混ぜる。

  6. 6

    写真

    野菜がくたくたに煮えたら器に盛る。

  7. 7

    写真

    刻んだみょうがと小ねぎをトッピングして完成。七味が合います＼(^^)／

コツ・ポイント

骨付き肉は、フォークで肉を解しておくと煮込んだ時に身が外れやすくなります。少ししょっぱめのレシピなので、みその量は調節してください(^^)

このレシピの生い立ち

もつ煮込みが好きなのですが、タンパク質が足りないので手羽元で作ってみました。骨から旨みが出ていい感じになりました！！
レシピID : 6283865 公開日 : 20/06/07 更新日 : 20/06/07

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お肉ほろほろ◎手羽元の味噌煮込み
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