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豚の生姜焼きならぬ 豚の生姜煮

豚の生姜焼きならぬ 豚の生姜煮の画像

Description

安い豚こま肉でも抜群に美味しい生姜煮込みです隠し味にニンニクやコチュジャンを入れてパンチ効いたご飯が進みまくるおかずです

材料 （2人分）

豚肉
200
大根
厚さ2センチ2枚
こんにゃく
長細く大きめのやつの半分
にんにく
ひとかけら
生姜
ひとかけら
■ 煮汁の調味料
お水
300cc
めんつゆ
大さじ3
お醤油
大さじ1
お砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
はちみつ
小さじ1 なくても構いません そのぶんお砂糖を増やしてください
コチュジャン
小さじ１
赤味噌
小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を厚さ2 CM 程度に切り 面取りをしておきます 豚肉やこんにゃくは食べやすいサイズにカットしてください

  2. 2

    お鍋に お湯を入れて豚肉をさっと湯通しして 臭みを抜いておきます

  3. 3

    鍋に300ccのお水を入れめんつゆに醤油 生姜にんにく コチュジャンにお砂糖はちみつに砂糖 赤味噌を入れていきます

  4. 4

    お鍋に材料を入れ沸騰してアクが出るまで強火で煮込みにしっかりとアク取りをしてください アクが取れれば弱火にしてください

  5. 5

    弱火にして 1時間程度煮込んでください その間 20分起き程度に様子を見て材料をよく混ぜてください

  6. 6

    そうすると煮汁がだいぶひたひた程度に少なくなってくるので ここで中火にして 一気に味を絡めて煮詰めていきます

  7. 7

    材料にしっかりと味が染み込み煮汁がだいぶ少なくなってきたら出来上がりです

コツ・ポイント

下茹でして臭みを抜いて 煮汁に入れてからは強火で丁寧にアク取りをしてください あとは弱火でじっくりコトコト煮込んでたまに材料をひっくり返してください

このレシピの生い立ち

ついつい豚肉の生姜焼きや野菜炒めを作りがちな 豚のこま肉を使った 新しいレシピを作りたくて考えました
レシピID : 6291891 公開日 : 20/06/11 更新日 : 20/06/11

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豚の生姜焼きならぬ 豚の生姜煮
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