本格的な麻婆豆腐 中華 ２０２０
Description
本格的な麻婆豆腐
ivanka
材料
（４人）
炒めようオイル
お大さじ４
にんにく(細かくみじん切り)
４個
生姜(細かくみじん切り)
１０枚 ＝小さじ２強
豆腐(絹) 切る
９００g
■
マリネ
牛牛肉ミンチ肉
２００g (7 oz)
塩
少々
ごま油
小匙１
■
調味料
豆豉 刻む
大さじ１
fermented black beans 包丁で刻む
大さじ半
四川パペーコーン Sichuan peppercorn 乾煎り
大さじ１
ペパーフレークまたはチリパウダー
大さじ２
豆弁醤Doubanjiang ,刻む なければ豆板醤
大さじ３
塩
小匙半−１
■
その他
８００mlk
■
水溶きコンスターチ
大さじ半
大さじ２
■
仕上げ
薄口醤油
小匙１
塩
小匙半ー１
作り方
コツ・ポイント
四川省の料理は全て真っ赤で辛いので、マイルドなのがお好きなかたは中華調味料を半量で使ってください
このレシピの生い立ち
ちょっと材料が手間かかりますがマーボ豆腐本格的な作り方。私はアマゾンで全て買ったり中華街に行った時に買ったり。。。マーボ豆腐が家族大好きなのでよく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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