大好評!はちく筍の手作りメンマ
Description
炒めてメンマ風にラー油でピリッと。おかず、おつまみ、ラーメンに!冷凍保存可能で便利な一品♬
2021.5.26話題入☆
2021.5.26話題入☆
材料
200g
ゴマ油
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
100ml
◎鶏がらスープの素
大さじ1/2
◎料理酒
大さじ1/2
◎砂糖
大さじ1/2
◎醤油
大さじ1/2
◎オイスターソース
小さじ1/2
作り方
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1
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湯掻いてアクを取った、たけのこ(水煮でもOK)を縦方向の短冊切りにする
(写真はコリコリ食感になる淡竹です)
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2
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フライパンにゴマ油を熱し、タケノコを中火で炒める
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3
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表面に火が通ったら◎を加え、水気がなくなるまで加熱する
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4
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水気がなくなってきたらラー油を加え混ざったら火を止めて完成!(写真は倍量で作りました)
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5
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6
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7
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2020.7.4
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8
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9
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10
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コツ・ポイント
ラー油はお好みで分量を調節して下さい
鶏がらスープの素の代わりに、中華スープの素や味覇でも良いです
出来上がりは炒め物、冷めてきたら味が染み込んでメンマっぽくなります
鶏がらスープの素の代わりに、中華スープの素や味覇でも良いです
出来上がりは炒め物、冷めてきたら味が染み込んでメンマっぽくなります
このレシピの生い立ち
母親から教わってレシピにしました