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大好きな穂先メンマやわらぎを再現！！

大好きな穂先メンマやわらぎを再現！！の画像

Description

大好きな桃屋のメンマやわらぎを再現したく、ラー油作りの途中で柔らか穂先を投入するレシピ

材料

ニンニク
30g
しょうが
30g
長ネギ
30g
赤唐辛子
3〜4本
韓国唐辛子
大さじ1〜2
ごま油
150ml
竹の子
700g
 
■ ＊味付け調味料
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
醤油
大さじ2
塩
小さじ1
中華味や鶏ガラ粉末
小さじ2
白ごま
おこのみで

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意して、ニンニクはみじん切りしょうがは千切り、長ネギは小口切りにする

  2. 2

    唐辛子は自家製だったのでタネを抜いて輪切りにしてつかいました。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油とにんにく、しょうが、長ネギ、唐辛子、韓国唐辛子を入れ混ぜながら弱火で5分くらい加熱。とてもいい香り

  4. 4

    写真

    竹の子はお好きな形に切っておきます。私は穂先メンマを再現したいので柔らかいところを刻みました。

  5. 5

    写真

    先程出来上がった具沢山ラー油の中に竹の子を入れ、中火で10分ほどクツクツしながら混ぜます

  6. 6

    写真

    こんな風になったらそのまま少し放置し最後の味付けの準備

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたら味付け調味料を入れて混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

桃屋の再現、穂先メンマ！
柔らかいところで作るとよりそっくりに！

このレシピの生い立ち

竹の子採りに行ってせっかくの竹の子を美味しく保存したくてつくりました！
レシピID : 6296451 公開日 : 20/06/13 更新日 : 20/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (5人)
2023年10月28日
写真
拓斗ここな
ハチミツ25g粉唐辛子5g美味しかったです^_^
#やわらぎえのき
2023年3月24日
写真
拓斗ここな
美味しいです
#やわらぎ
2022年12月26日
写真
yumdishes
美味しい。オリジナルの桃屋も顔面蒼白の再現度では。。200ｇの真空パックの筍で。ネギなしでやわらぎの瓶にピッタリ。
#やわらぎメンマ
2022年12月17日
写真
拓斗ここな
えのき大2袋。ハチミツ25g唐辛子10gあとはレシピ通り。とても美味しかったです^ - ^
#やわらぎ
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