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ニンニクはみじん切り、茄子は半月切り、玉ねぎは千切り、ベーコンは食べやすい大きさにきっておく。
フライパンにオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たら、茄子、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
全体に火が通ったら、ポン酢とゴマを入れ、絡める。
飾りにネギのみじん切りを飾っても!今回はパセリを散らしてみました♡