じゃがいもと茄子のカレー
Description
じゃがいも、茄子の北インド風野菜カレー。
材料
(2人分)
1個
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
ギー
大さじ2
クミンシード
小さじ1/2
100ml
■
乾燥スパイス
パプリカパウダー
小さじ1
チリペッパー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
フェネグリーク
小さじ1
塩
適量
■
フレッシュスパイス
1本
香菜 (みじん切り)
1/2本
生姜 (千切り)
適量
香菜 (みじん切り)
1/2本
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎの甘味の中に、スパイスが効いた美味しいカレーになった。
辛さは青唐辛子、チリペッパーで調節して下さい。ギーはバターで代用可能です。
辛さは青唐辛子、チリペッパーで調節して下さい。ギーはバターで代用可能です。
このレシピの生い立ち
レシピを参考に、家庭菜園の野菜を使って作った。
参考レシピ:
アルーベイガン(じゃがいもとなすのカレー) ジャンカール・ノグチ
スパイス選びから始めるインドカレー名店のこだわりレシピ 誠文堂新光社
参考レシピ:
アルーベイガン(じゃがいもとなすのカレー) ジャンカール・ノグチ
スパイス選びから始めるインドカレー名店のこだわりレシピ 誠文堂新光社