チキンと夏野菜のカレー

野菜類は洗い、茄子、ズッキーニ、パプリカのへたを取り、パプリカは種を除く。

（1）　の野菜類は、7ｍｍ位の輪切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにしておく。鶏肉は一口大に切り、aを揉みこみ、bをまぶす

フライパンにサラダ油を入れ、（2）を入れて輪切りにした野菜が薄く色づくまで炒めて、取り出しておく。

カレー粉を振り入れ、全体になじみ香り立つまでさらに炒める。トマト水煮、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、水を加える。

中～強火で15分位煮る。沸騰したら弱火にする。仕上げにバター、ジャムを加え、良く混ぜ更に10分位煮込み、なじませる。

ガラムマサラは火を止めてから好みで加える。