鯵の揚げひたし キーンと酸っぱい味
ままちん★
作り方
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1
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鯵2尾は３枚下ろしにスーパーの魚売り場で頼めばしてもらえます
４枚を軽く洗いざるに置きます
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2
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キッチンペーパーで水気を拭く
1尾を6つに切ります
片栗粉で両面をまぶす
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3
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天ぷら鍋にサラダ油を半分の高さまで注ぐ。野菜が切り終わった頃、ガス火をつける
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4
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玉ねぎはくし型の薄切りにし塩ひとつまみ入れ混ぜて、しんなりさせ
ボールに水を張り玉葱を入れ、サーとざるにあげる
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5
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人参は3センチの短冊に切る
軽く湯がく。柔らかく煮る
ザルにとり、さます
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7
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鯵を揚げる
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8
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予め用意した酢に漬ける
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9
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野菜をつける味酢を作ります
小鍋に水200ccキビ砂糖50グラム
酢50ccと出汁昆布5センチをいれ、
沸騰させる
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10
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少し冷ましパットに野菜ぜんぶと
鯵を入れた中に温めた味酢をかける
約30分から一時間染み渡らせます
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11
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器に盛りつけ、取皿をお出しします。
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12
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出来あがり。
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コツ・ポイント
鯵と野菜は30分ばかり味付け酢に浸してください。
このレシピの生い立ち
毎日が雨が続きます
体がだるく気分が冴えません
舌に刺激を与え胃を促進させます
暖かいご飯にあいお勧めです
体がだるく気分が冴えません
舌に刺激を与え胃を促進させます
暖かいご飯にあいお勧めです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ままちん★
