黒糖ちぎりパン

水にモラセスシロップを溶き、夏場は冷蔵庫で冷やす、冬場は人肌に温めておく。

Aの材料をすべて量ってHBに投入し、よく混ぜておく。（黒糖はふるいにかけてから入れる。）

HBをスタートし、モラセスシロップを溶いた水を回し入れる。

ドライイースト投入から1-2分で、バター投入！ここタイミング重要！！

2倍に膨らむまで一次発酵させたら、フィンガーテストをして、生地を取り出す。

全体の量を量ったら生地を均等に16等分して丸め、番重に入れてベンチタイム20分。

電子レンジでスチーム発酵。35℃で30分。

発酵完了の5分前からガスオーブンを170℃に予熱しておく。
発酵完了したら、刷毛で卵黄を表面に塗るとキレイ！

オーブンへ入れたら160℃に下げて10分、その後150℃にさらにさげて15分焼く。