ご飯が進む！新生姜の佃煮

干し椎茸はぬるま湯に付けて戻しておく。
生姜は綺麗に洗い汚れをおとす。薄くスライスする。

生姜はボウルにいれ、塩を少々入れて混ぜ、10分程度おく。
水洗いし、塩を流す。

鍋に水と②、塩少々を入れ、沸騰してから5分湯がきザルにあげる(茹でこぼし)

水分が少なくなったら、鰹節と炒りごまを加え混ぜ合わせます。(1分)
火を止める。

煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫に保存する。