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キャベツ、豚こまを食べやすい大きさに1口大に切っておく。むきエビは解凍。卵をといておく。片栗粉と水を合わせておく。
油を鍋に入れ、卵をいれる。あまり掻き回さず、半熟程度でフワフワ状態にして火をとめる。一旦器にとっておく。
豚こまをフライパンでいため、火が通ったらエビを投入し少しいためたらキャベツをいれる。強めの中火で!
キャベツに少し火が通ってきたら、創味シャンタン、酒をいれる。全体にいきわたるように、混ぜ1分程いためる。中火~弱火で!
そこへ取っておいた卵を戻し、混ぜる。塩コショウをして味を整える。
全体が混ぜ合わさったら1で合わせていた水溶き片栗粉を投入して混ぜる。とろみが付いたら完成。