鶏肉のトマトマリネ

Name: 鶏肉のトマトマリネ
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉（皮つき） 120g（60g×２切）; 塩 0.8g; コショウ 0.2g; 米粉 5g; 揚げ油 （10g）; 青ピーマン 10g（1/2個）; パプリカ（黄） 15g; 玉ねぎ 15g; A トマトソース 40g; A 砂糖 5g; A 酢 5g; A 塩 0.2g; A 水 8g; キャベツ 40g; 人参 5g; じゃがいも 40g; 塩 0.1g; 黒コショウ 0.1g

Description

油で揚げた鶏肉を野菜と一緒に酢漬けしたマリネは、香辛料やハーブ・香味野菜ともマッチします。

静岡県ちゃっぴー

材料（1人分）

鶏もも肉（皮つき）

120g（60g×２切）

塩

0.8g

コショウ

0.2g

米粉

揚げ油

（10g）

青ピーマン

10g（1/2個）

パプリカ（黄）

15g

玉ねぎ

15g

A　トマトソース

40g

A　砂糖

A　酢

A　塩

0.2g

40g

40g

塩

0.1g

黒コショウ

0.1g

作り方

1

鶏肉は塩、黒コショウで下味をつけて、米粉をまぶし、油で揚げる。
2

青ピーマン、パプリカ、玉ねぎはスライスにする。玉ねぎは水にさらし水気を切る。
3

Aの材料をまぜ合わせソースを作り、②の野菜を和える。
4

①の鶏肉を③に浸す
5

キャベツ、人参をせん切りにして合わせておく。
6

じゃがいもは、４等分に切りゆでた後、皮をむく（ゆでる前に皮をむいてもよい）。塩と黒コショウで味付けをする。
7

⑤と⑥の付け合せと、④の鶏肉を盛りつける。

コツ・ポイント

このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は１人分の重量で記載しています。
＊１人分：エネルギー448cal、食塩相当量1.6g、野菜125g

このレシピの生い立ち

働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

レシピID : 6350354 公開日 : 20/07/16 更新日 : 20/07/16

このレシピの作者

静岡県ちゃっぴー

みなさんこんにちは！静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ！みんなもぜひ挑戦してみてね！みんなの「つくれぽ」待ってまーす（＾＾）／　「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。

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