みんなが喜ぶ！野菜たっぷりミートソース

玉ねぎ ・にんじん・パプリカ・にんにくをみじん切りに、マッシュルームを薄切りにする。

中火にかけた鍋に、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、香りが立ってきたら、牛ひき肉を入れて炒める。

ひき肉が白っぽくなって、ほぐれたら、１の玉ねぎ・にんじん・パブリカを入れ、全体を混ぜて軽く火を通す。

トマト缶を汁ごとを入れ、全体を混ぜる。

ローリエを入れ、少し煮立ってきたら、弱火にする。蓋をかぶせ、完全に閉めずに、少しずらしておく。

時々なべ底からかき混ぜながら、水分がほとんど飛ぶまでじっくりと煮込む。量が多いと、2時間以上は煮込みます。焦げ付き注意！

お好きなパスタにかけて、召し上がれ！パンにのせたり、ラザニアに使ったりしても美味しいです。

● 写真は倍量です。我が家はいつも、倍量を、4.7リットルの鍋にいっぱいの状態から煮込みます。

● 煮込む時、蓋を完全に閉めると水分が飛びにくく、開けておくと飛び散るので、蓋をかぶせて少しずらしておきます。

● 私はいつも、にんにく以外の野菜は、フードプロセッサーで一気に細かくしてしまいます。

● 余ったソースは、1食分ずつ小分けにして、冷凍保存すると便利です。