鶏の梅だれマヨサラダ
作り方
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1
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梅干しの種を取って包丁でみじん切りしてペースト状にする。
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2
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そこにしょうゆ、みりん、酒、はちみつ、砂糖を混ぜ合わせて梅ダレの完成!
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3
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鶏肉をフォークでさして梅だれに10~15分漬ける。
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5
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少ししんなりしたら火を止めて塩コショウを好みで振る。
上に味の濃い鶏がのるのでキャベツは薄味でOK。
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6
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フライパンを洗って再び暖める。サラダ油かオリーブオイルを入れる。鶏の汁気を軽く取ってフライパンに入れる。(皮側が下)
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8
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弱火のまま、鶏の上に残りの梅だれをかけて、ふたをして5分くらい蒸し焼きにする。
たまに裏返してください。
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9
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火を止めて、フライパンから肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
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10
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レタスを適当な大きさにちぎり、フライパンに残ったたれと和える。
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11
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お皿にサラダ菜を引き、その上にたれをつけたレタス、その上にキャベツ、さらに上に鶏を乗せる。
プチトマトを飾る。
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12
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好みでマヨネーズと七味唐辛子をかけて完成です!!(なくても十分おいしいですよ!)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
最初は鶏丼風にどんぶりしようかと思ったのですが、梅ダレはサラダにもあいそうと思ったのでサラダにしてみました。
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