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たっぷりキャベツのポトフ

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Description

キャベツとトマトが余ったら即コレ！！できたても、次の日もおいしい具沢山スープ。

材料 （４人分（直径２０センチのお鍋））

キャベツ
半玉
玉ねぎ
１個
にんじん
半本
トマト
２００ｇ
じゃがいも
１個
豚ロース肉
２００ｇ
白ワイン
５０ｃｃ
コンソメの素（顆粒）
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を一口大に切り鍋に入れ、軽く塩コショウをして揉み込む。

  2. 2

    写真

    ざく切りにしたキャベツを鍋底に敷き詰める。その隙間に１．の肉を置く。

  3. 3

    写真

    同じくざく切りにした玉ねぎ・にんじん・トマトを敷き詰め、白ワイン・コンソメの素を振りかけて蓋をして火にかける。

  4. 4

    写真

    沸騰したら弱火にして５分、ざく切りにしたじゃがいもを置く。３．では鍋いっぱいで入らないので時間差で入れます。

  5. 5

    写真

    蓋をきっちりかけて、弱火で１時間ほど煮込む。かさが減ってたっぷりスープが出てますね！最後に塩小さじ１弱で味を調える。

  6. 6

    写真

    あれば盛りつけの際、刻んだイタリアンパセリを添えるとおいしさアップです！

コツ・ポイント

加える水分はワイン５０ｃｃだけなので、野菜から出る水分を逃さないように厚手の重たいお鍋で作ってください。５.で弱火で煮込む代わりに200度のオーブンに30分入れると、更にとろっとろのキャベツになります。

このレシピの生い立ち

くたくたに煮込んだキャベツが好き♪甘みと旨味を凝縮するべく、入れる水分を極力減らしてみました。
レシピID : 636652 公開日 : 08/09/01 更新日 : 09/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年4月14日
写真
だあ～！様。
豚ロースの代わりにウインナーで作りました。

アレンジレシピですね☆キャベツのくったり度もいい感じです！

2012年4月5日
初れぽ
写真
Ｃｈｉｌｄ
野菜たっぷりで美味☆これからポトフはこの作り方にします(^^)

春野菜の瑞々しさは格別♪お野菜の滋養たっぷり楽しみましょ～。

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ぬいさん
たっぷりキャベツのポトフ
by ぬいさん