大根と油揚げと豚バラ肉のXO醤炒め

椎茸は笠と軸に分けてどちらも薄切りに、油抜きした油揚げは短冊切りにして軽く水を切っておく。

豚バラ肉は小さめに切り揃え、皮を剥いた大根を2mm幅の銀杏切りにする。

小松菜は葉と茎に分け、ざく切りにしておく。

5分ほど炒め煮にして大根に火を通し、中火にしてから油揚げと椎茸を加え、火が通ったら小松菜の茎を加える。

茎を30秒ほど炒めたら葉を加え、葉に火が通ったら塩で味を調えて完成。