簡単本格ザッハトルテ
so_happy
作り方
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常温にしたバターと砂糖①を白くなるまで空気を含む感じにホイップする
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卵白に砂糖②と塩を入れてメレンゲを作る(ツノが少し曲がるくらい)
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メレンゲの半分を⑶に入れて切るように完全に混ぜる
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薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜ、残りのメレンゲを入れて気泡を潰さないように気をつけて混ぜる
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型に入れて、縁に擦り付けて真ん中をくぼませる。(真ん中がかなり膨らむので)
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オーブンで35分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて調節してください)
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焼き上がって冷めたら、生地の上を平らに切る
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アプリコットジャムを煮詰める(冷やしたスプーンなどにのせて指で触った時にべたっと指につかないくらい)
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生地を3枚に切ってジャムを挟んだら全体に残りのジャムをかけ、パレットナイフでならして広げる
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＊の砂糖と水を鍋に入れて沸騰させる
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火を止めて＊チョコレートを加えて予熱でとかす
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完全にとけたら火をつけて混ぜながら108度まで煮詰める
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火から下ろして混ぜながら95度まで冷ます
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アプリコットを塗った生地にかけて固まるまで冷ましたら完成です！
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ホイップクリームを添えると更に美味しく食べられます！
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飾りにはレシピID 6372620プラチョコがおすすめです！簡単で華やかになりますよ！
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コツ・ポイント
果肉が大きめのアプリコットジャムの場合は漉した方が表面がデコボコしません。
ホイップクリームを添えると最高に美味しいです！
材料の分量は細かく設定してありますが多少前後しても OKです！
ホイップクリームを添えると最高に美味しいです！
材料の分量は細かく設定してありますが多少前後しても OKです！
このレシピの生い立ち
ドイツ菓子のお店で食べたシャリシャリコーティング(グラズール)のザッハトルテが食べたくて自分で作りました！
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