秋刀魚ごはん

秋刀魚ごはん
サンマの混ぜご飯。キャベツがポイントです。圧力鍋だと骨ごと食べれてカルシウム補給に最適!

材料 (4人分)

サンマ
2尾
長ネギ
1本
1かけ
梅干
2個
【調味料】
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
1カップ
 
キャベツ
3~4枚
ご飯
2合分
大さじ2

1

サンマは頭と内臓をとって洗い、水気をふき1尾を3つにぶつ切りにする。生姜は薄切り、ネギはぶつ切りにする。
キャベツはポリ袋に入れレンジで2~3分加熱し粗熱がとれたら5㎝の千切りにしておく。

2

圧力鍋に生姜と調味料を入れ煮立て、サンマ、ネギ、梅干を加え加圧し15分程煮る。
圧力が抜けたら、蓋をあけ、少し煮詰める。(このままでも立派な副菜に)

3

ご飯にキャベツ、すりゴマ、梅肉を入れ、サンマを崩すように混ぜ合わせて完成!

コツ・ポイント

干物でも美味しく頂けます(味付けはしませんが)。塩焼きの身をほぐして鰻のタレを混ぜても。圧力鍋の加圧時間はご加減ください。

このレシピの生い立ち

残り物でよくやります。干物や塩焼きのほうが多いかな。
サンマの煮物(うちの子が大好きなのです)は98年主婦の友別冊おかずレシピを参考にさせていただいてます。
レシピID : 63727 公開日 : 02/09/04 更新日 : 10/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」