甘辛♪ゴーヤの肉詰めと茄子の照り焼き
いっくん飯
作り方
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ゴーヤを１．５㎝程度の大きさで輪切りにします♪
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ゴーヤのワタをくりぬきます♪この様にステーキナイフ等でやると取りやすいです♪
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茄子を乱切りにし、袋に片栗粉と共に入れ、よくフリフリします♪
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4
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先ほど切ったゴーヤも同様に、片栗粉と共にフリフリ♪
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5
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☆を全て混ぜ合わせておきます♪
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6
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挽き肉、溶き卵、みじん切りにしたネギ、塩コショウ、片栗粉をよく混ぜ、ゴーヤの中に詰めます♪お皿の上でやるとやり易いです♪
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7
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フライパンにゴマ油をひき、茄子を焦げ目がつくまで炒めたら皿に取っておきます♪
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次に先ほど作ったゴーヤをゴマ油で炒めます♪
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少し焦げ目がついたら裏返します♪
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反対側も少し焦げ目が付いたら、蓋をして４分程蒸し焼きにして鶏肉に火を通します♪
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鶏肉に火が通ったら、先程炒めた茄子を入れ、混ぜ合わせたタレも入れます♪
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タレをよく絡めながら炒め、タレが少なくなってきたら出来上がり♪
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お皿に盛ったら万能ネギ、いりゴマをかけて完成♪アツアツをどうぞ♪
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コツ・ポイント
味の濃さはお好みで調整して下さい♪辛いのが苦手な方は豆板醤無しでも美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤを消費する為に作りました♪
いっくん飯
