和風しそおろしハンバーグ
Description
青じその風味が香り、おろしとポン酢でさっぱりと頂ける和風ハンバーグです♬
sachi825
材料
（大きめ3人分）
1/2個
米油（サラダ油）玉ねぎ用
大さじ1杯
塩（玉ねぎ用）
ひとつまみ
600g
1個
◎パン粉
大さじ6杯
大さじ2杯
◎にんにく(すりおろし)
1片分
◎醤油・酒
各大さじ1杯
◎ナツメグパウダー
少々
◎塩コショウ
少々
米油（サラダ油）ハンバーグ用
大さじ1杯
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付け合わせの野菜（お好みで）
人参グラッセ（レシピID : 2513757 ）
1本分
9本
約50g
3枚
15㎝分
ポン酢
適量
作り方
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1
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米油を熱したフライパンに玉ねぎを入れて塩を振り、薄ら茶色になるまで、弱火でじっくり炒める
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2
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青じそ10枚のうち3枚は付け合わせ用にとっておき、残りの7枚は、細切りにしておく
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3
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ボウルに◎・1の炒め玉ねぎを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
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4
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3に2の細切りにした青じそを加えて混ぜ合わせ、3等分にして成形する
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6
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人参グラッセを作る。レシピはこちらを→（レシピID : 2513757 ）
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7
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米油（分量外）を薄く引いたフライパンにかぼちゃ・いんげんを入れて、弱火でじっくり焼き、岩塩・黒粒胡椒（分量外）を振る
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8
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お皿に6・7を盛り付け、5のハンバーグを盛り付け、ハンバーグの上に青じそを乗せて大根おろしを乗せたら、出来上がり！
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9
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『ハンバーグ ケチャップと赤ワインのソース』（レシピID : 2437479）
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10
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『豆腐ハンバーグ☆おろしソース』（レシピID : 4786211）
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『【あと出しごはん】簡単煮込みハンバーグ』（レシピID : 4928392）
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12
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『【作り置き・冷凍保存】ハンバーグのタネ』（レシピID : 3721251）
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時、塩を入れると、水分が抜けて早くしんなりとなります
ハンバーグに酒を加えると、粘りが良くなります
ハンバーグを捏ねる時は、なるべく冷たい手で素早く混ぜます（脂が流れ出ません）
ハンバーグに酒を加えると、粘りが良くなります
ハンバーグを捏ねる時は、なるべく冷たい手で素早く混ぜます（脂が流れ出ません）
このレシピの生い立ち
夕食に！
コツ・ポイントの続き
ハンバーグには、ポン酢をかけてお召し上がり下さいね！
コツ・ポイントの続き
ハンバーグには、ポン酢をかけてお召し上がり下さいね！
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