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米を研ぎ、水を入れる。とうもろこしは実をこそげ、芯と一緒に米の上に乗せて炊く。
炊き上がって蒸らしてから、芯を取り除き、バターと塩を加えて全体をよく混ぜる。
フライパンに牛脂とスライスしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
牛肉の片面に塩、コショーをしてその面から焼く。焦げ目がついたら上の面にも塩、コショーしてひっくり返して焼く。
アルミ箔に包んで、タレを作る間休ませる。
フライパンにサラダ油を少し足して薄切りのエリンギを焼く。
酒、みりん、砂糖、醤油を加えて少し煮詰める。
休ませた肉を切り、出た肉汁を7に足す。
お皿にご飯を盛り、切った肉を並べ.タレをかける。千切りのシソを乗せて出来上がり。
作ってくださり、ありがとうございます。美味しくて元気が出るご飯で暑さを乗り切りましょう!