料理長直伝！フライパンで博多料理がめ煮

鶏肉を一口大にカットし、ごま油で皮目から焼き付ける。

ごぼう、れんこん、里芋は同じサイズにカットし酢水につける。人参、しいたけ、こんにゃくも同じサイズにカットしておく。

２の水気をしっかり切り、もも肉を炒めたフライパンに入れさらに炒める。

野菜からの旨みがでるまで、沸々と沸騰してからも5分ほど煮る。

砂糖、みりんをいれ一旦煮詰め、しばらくして醤油を2回に分けて回し入れる。