充実の具材かさ増しルー増しレトルトカレー
作り方
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1
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(エビイカは下味付け)玉ねぎ櫛型、人参シャトー風に切り水30ml位と共に器に入れ、レンジ200w3分ほど蒸し加熱しておく
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4
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熱々ご飯をカレー皿に盛る。
火を止めたフライパンのルーはゴムベラでキレイにこそぎ皿によそって福神漬けなどで完成!
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5
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レトルトはこのあたりが好み。本来ニンニク使用が嫌いだが、不使用の品は限られてしまう。左端は含まれるが甘コクが美味しい。
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6
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ルーはこの2種を1/4皿分づつブレンドしてます(^^♪。発想転換のルー小分け使い!しかも一回分換算すれば安価なことです。
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7
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ルー余りは密封冷蔵
レトルトだけで塩分3g前後。ルーも商品により一皿分で1.8g~2.4gあります。なるべく低塩意識も
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8
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香辛料は2で炒めるのも良いかもです。
人参玉葱キノコ類は常備。パプリカゴーヤはカットして今回も得意の冷凍保存化です(笑)
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コツ・ポイント
20cm程度の深型か少し深めのフライパンが便利です。
野菜は炒め感を出し、魚介も強火で焼き目付ける向きで。一方煮込みは必要十分に。具材食感がしっかり活きます。
勿論3沸いて以降は焦げやすいのでマメに底を耐熱ゴムベラでこそぎ続けてください。
野菜は炒め感を出し、魚介も強火で焼き目付ける向きで。一方煮込みは必要十分に。具材食感がしっかり活きます。
勿論3沸いて以降は焦げやすいのでマメに底を耐熱ゴムベラでこそぎ続けてください。
このレシピの生い立ち
気合いの本格カレーを作って食べたい。でも鍋で沢山作ると残って連続カレー食になるのも( ;∀;)イヤ。好きな具材アレンジでこれなら納得。レトルトならではの熟成感に生鮮具材とルーも使い風味あり、作り立てルーカレーよりも味わい濃コク良いとこ取り!