皮ごと巨峰のスパイスジャム
Description
巨峰をダメにする前にジャムにして、スパイスも入れてみました
皮ごと入っているのでポリフェノールたっぷりです
皮ごと入っているのでポリフェノールたっぷりです
材料
(1瓶(300g弱))
種無し巨峰
1房(500~600g)
砂糖
巨峰の1/3
レモン汁
小さじ1
クローブパウダー
少々1杯(1cc)
シナモンパウダー
少々1杯(1cc)
カルダモンパウダー
少々1杯(1cc)
作り方
コツ・ポイント
種有りの場合は半分に切った後に種を取り除いてください
砂糖の浸透圧で水分を出すと焦げ付きにくいです
2の後に少し灰汁が出ますが気になる方は取り除いてください
マッシャーやミキサーで細かくすることで煮る時間は短縮できていると思います
砂糖の浸透圧で水分を出すと焦げ付きにくいです
2の後に少し灰汁が出ますが気になる方は取り除いてください
マッシャーやミキサーで細かくすることで煮る時間は短縮できていると思います
このレシピの生い立ち
親戚から大量に巨峰をもらって食べきれないのでジャムにしてみました
皮ごとと皮無しを比較しても舌触りは変わらなかったため楽チンな皮ごとレシピにしてあります
スパイス無しでも酸味のあるすっきりとした甘みですが、スパイス入りは深みが増しています!
皮ごとと皮無しを比較しても舌触りは変わらなかったため楽チンな皮ごとレシピにしてあります
スパイス無しでも酸味のあるすっきりとした甘みですが、スパイス入りは深みが増しています!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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