牛肉やセロリの具沢山トマトパプリカスープ

牛肉は適当な大きさに切りる。にんにくはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて大きさに応じて４～８等分にする。

にんじんは皮つきのまま乱切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。セロリはスジをとって５ｍｍ角程に切りそろえる。

トマトはヘタをとって適当な大きさの四方形に切る。

一度火を止めてパプリカを入れてよく混ぜ合わせ、１カップの水を入れ、再び火にかけ弱火で５分程煮る。

牛肉、にんにく、セロリ、トマトを入れてよく混ぜる。

クミン、ローリエ、残りの水２～３カップを入れて、アクを取りながらさらに約１０分ほど煮る。

じゃがいも、人参を加えてさらに野菜が柔らかくなるまで１５～２０分ほど煮る。

ローリエを取り出して、塩、こしょうでお好みの味わいになるように味を調えて仕上げる。