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玉ねぎはみじん切りか薄切りにし、☆を加えよく揉み込み30分くらい置いておく。
しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切り、ピーマンは乱切り、ネギは細切りにしておく。★はよく混ぜておく。
フライパンにごま油を敷き、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。(強火にすると跳ねるので弱火で)
ねぎを加えて炒める。
揉み込んでおいたお肉と、玉ねぎを加えてじっくり炒める。
弱火で蓋をしてじっくり火を通すと硬くなりにくい!
★を加えて水分が少なくなるまで炒めたら最後にピーマンを加えてザッと炒めたら完成!