えび豆

★ゆで大豆は煮詰めると固くなるので、煮汁が完全になくなってしまわないよう気をつけて。★乾燥えびに塩分があるので、醤油は味を見ながら加減して下さい。 ★砂糖の量も適当に調節してください。★中華あじは隠し味程度に少しだけ。無くてもＯＫ。

琵琶湖名産のえび豆。
市販品も美味しいけど、うちでは手軽にあみえびを使い、甘みを控えて作ってます。