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□鶏肉を一口大に切る。□長ネギをみじん切りにする。□チリソースを合わせておく。□豆腐を約1cmの角切りにする。
●フライパンにごま油を入れ温める。●鶏肉を入れて炒める。●ゴーヤー、豆腐を入れ、炒める。
●チリソースを入れる。●5分ほど煮る。●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、素早くよく混ぜる。
●とろみがでたら、器にとる。●ネギをかけて、できあがり。