タイガーロール バリバリパン!
作り方
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1
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ぬるま湯にイーストを溶かして、混ざったら卵を入れる。
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2
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HBにフランス専用粉(今回ゆめかおり)、脱脂粉乳、蜂蜜、塩、1を入れてメニューをフランスパンで7分混ぜる。タイマーセット
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3
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7分たったら、取り消ししてまたメニューのフランスパンで7分混ぜる。タイマーセット。
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4
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7分たったら取り消しして、常温にしたバターを入れて同じメニューで発酵前まで混ぜる。たまに混ぜているか確認してください。
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5
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ボウルに油をスプレーしてまとまった生地を丸めて入れる。ラップして30度40分発酵する。私はオーブンレンジ使用。
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6
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約40分たったら、手のひらで優しくパンチをする。生地を平たくして四方から中央に向かって折りたたみ、折り目を下にする。
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7
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ボウルに戻しラップして濡れたキッチンペーパー乗せ30度30分発酵する。その間にチーズとベーコンを量りラップに包み冷蔵庫。
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10
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生地をひっくり返し綿棒で広げたら、チーズをのせて指で軽くおしてからベーコンをのせる。好みで胡椒。餃子みたいに包む。
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12
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タイガー生地。水にイーストを溶かしたら砂糖を入れる。ボウルに米粉、薄力粉、塩を入れイースト水を入れミニホイッパーで混ぜる
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13
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フライパンでラードを溶かして生地に入れ混ぜる。なめらかになったらラップして30〜40分常温発酵。
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15
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パン生地の上にタイガー生地をメロンパンみたいに全体に塗る。焼く前に霧吹きする。
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16
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オーブン下段にセットしたらもう一度霧吹きして220度15分焼きあげる。焼けたら10センチ上から落として完成です^_^
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17
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焼きたてをがぶり^_^
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18
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久々に作りました^_^今回は17分焼成です。
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