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★の調味料をボールに合わせて漬け汁を作っておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。
秋刀魚は3枚におろして、それぞれ2等分に切り、片栗粉をまぶしフライパンに、サラダ油大匙1(分量外)を熱し両面焼く。
秋刀魚が熱いうちに、①で合せておいた漬け汁に、秋刀魚・玉ねぎを入れて漬けて、しばらくおいて出来上がり。