旨味しっかり♪ベーコン巻きロールキャベツ
ちるこxo
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし始める。
玉ねぎはみじん切りにする。
※にんじん等を入れても◎
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2
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キャベツは根本に包丁を入れ、破れないように気を付けて外す。
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3
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お湯が沸いたら、キャベツを根元から入れて、芯の部分がある程度柔らかくなるまで、軽く茹でる。
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4
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茹で上がったキャベツの芯の盛り上がった分を包丁で削ぎ落し、切り取った部分をみじん切りにする。
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5
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ボウルに１の玉ねぎ、４のキャベツの芯、肉、卵、塩、コショウを入れ、均一になり粘りが出るまでよく混ぜる。
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6
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キャベツの葉を芯を手前にして広げ、５のタネの1/8を手前の方に載せる。
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7
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手前、左右の順に折りたたみながら、肉を巻いていく。
※きつめにしっかり巻きましょう。
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8
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ベーコンとキャベツの端の位置が合うようにベーコンを巻き、ベーコンが外れないように向こう側まで爪楊枝を突き通す。
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9
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キャベツの巻き終わりを下に向けて、鍋にロールキャベツを並べ、水を加えて強火で煮立たせる。
※水の量は大体の目安です。
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コツ・ポイント
●キャベツの葉が小さい場合には、２~３枚ずらして重ねて、巻いて下さい。
●ベーコンは冷蔵庫から出したてよりも、室温に戻した方が伸びるので、巻きやすくなります。
●ベーコンの長さによっては半分の長さでも足りるので、調整して下さい。
●ベーコンは冷蔵庫から出したてよりも、室温に戻した方が伸びるので、巻きやすくなります。
●ベーコンの長さによっては半分の長さでも足りるので、調整して下さい。
このレシピの生い立ち
コンソメのロールキャベツでは少し物足りないなと思った時に、ベーコンを巻いてみたら評判が良かったので、この形が我が家の定番になりました。
ちるこxo
