アツアツ・パラパラ・彩りカブ炒飯＋スープ

◆　きざみ干し椎茸1つかみを冷蔵庫で冷水に漬けて寝かせて12～24時間戻す。

◆　米３合に対し水加減普通にする。
◆そこから大さじ３の水を取り、大さじ２弱のサラダ油を入れる
◆通常の炊飯をする。

◆　油大さじ2を入れた中華鍋に
　◆にんじん
　◆にんにく
　◆生姜
を粗みじん切りにして入れて火が通るまで炒める。

　◆ハム
　◆長ネギ
　◆カブの茎
　◆戻した干しシ　　　イタケ
　を粗みじん切りにする。

◆　中華鍋に油大　　　さじ２を入れ　　　れ、火を中火　　　に。
◆　玉子２個を割　　　りほぐしたも　　　のを入れ炒める

◆ご飯を投入。
玉子と混ぜ合わせながら中華へらか、しゃもじで押えるだけでほぐれる。

◆火は弱火でＯＫ！

◆中華だし（粉末）　
◆塩　少々
◆こしょう　少々
　
を加え、ご飯の固まりがなくなるまで混ぜつぶす。

◆　鍋肌から醤油を回しかける

◆　強火にする。ご飯がアツアツに温まり、湯気が出てきて、鍋と具材が焦げ付かないくらいまで混ぜ炒める

別鍋に、椎茸のだしに水、塩コショウを加えて、カブの葉を刻み、３０秒ほど茹でてスープにする