家庭の味♡大人も子どもも大好き肉じゃが
わたたんの台所
作り方
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じゃがいもは大きめに切る。
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3
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糸こんにゃくは５センチくらいに切って湯通しする。
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4
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牛肉は４～５センチに切る。
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5
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牛肉の脂身の多いところ半分くらいをサラダ油を敷いて炒める。
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6
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牛肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒める。
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7
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糸こんにゃくも入れて炒める。
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8
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しめじをいれて炒める。
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玉ねぎが透き通ってきたら人参も入れて炒める。
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10
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じゃが芋を入れて炒める。
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11
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じゃが芋をザっと炒めたら水を材料の２センチくらい下まで入れて煮る。沸騰したら残り半分の牛肉も入れて煮る。
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12
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鰹だし、砂糖、だし醤油、みりんを入れて煮る。甘さ加減や醤油の味加減は味見しながらお好みの味に仕上げる。
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コツ・ポイント
和牛を使うと炒めすぎると硬くなるので、半分は後で入れます。煮崩れしないものから順番に炒めて、煮崩れしやすい人参とじゃがいもは最後に入れて、煮崩れしないように煮ます。味加減は使う醤油によって砂糖とみりんの量が変わるので、味見しながら作ってね。
このレシピの生い立ち
煮物の基本の肉じゃがですが、煮崩れせずに味をしみこませるのは意外と難しいもの。何度も作りながら「我が家の味」になっていきます。たくさん作って残ったら肉じゃがコロッケにすると美味しい♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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