☆茄子ピーマン大葉厚揚げの挽肉味噌炒め☆

茄子は乱切りにする。ピーマンは、一口大に切る。大葉は、3ミリ幅くらいの細切りにする。ネギは、みじん切りにする。

厚揚げは、1㎝の厚さの食べやすい大きさに切る。ニンニク、生姜はみじん切りにする。赤唐辛子は、種を除き輪切りにする。

合わせ調味料を作る。

サラダ油をしき、ニンニク、生姜、赤唐辛子を加え香りが出るまで炒めたら挽肉を加え炒め、ネギを加え炒める。

茄子を加え、途中蓋をしながら炒める。

ピーマン、厚揚げ、青じそを加え炒めたら合わせ調味料☆を加え炒める。塩胡椒、ブラックペーパー、仕上げのごま油をかける。