カレールーを使わないビールカレー

鶏むね肉を一口大に切り、合わせ調味料に1時間
以上漬け込む。

玉葱は粗みじん切り、トマトは角切り、人参とセロリの茎はすりおろす。セロリの葉はざく切りにする。

オリーブオイルを鍋に入れて熱し、強めの中火で玉葱を炒める。

水気が減ってきたら一度火を止め、ビールと固形ブイヨンを入れて再度中火にかける。

ふつふつしてきたら1.を加え、弱火で20分煮込む。

みそとガラムマサラを加えて溶かし、最後にセロリの葉を加えてひと煮立ちさせる。