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ベーコンと茄子ときのこの和風トマトパスタ

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Description

ベーコンの旨味、茄子のとろける食感、きのこの食感と旨味、トマトの酸味と旨味、だし醤油の旨味の和風トマトパスタです。

材料 （２人分）

ベーコン
８５ｇ
茄子
３本（正味２５０ｇ）
玉ねぎ
１／２個（正味１３０ｇ）
しめじ
１株
日清オイリオ　キャノーラ油
大さじ１
トマトジュース(無塩)
１パック（２００ｍｌ）
白ワイン
１００ｇ
トマトケチャップ
大さじ２
ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ
大さじ２
スパゲティ
２００ｇ
水
適量
塩
適量
パルメザンチーズ
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにする。しめじを手で半分に割って、おがくず部分を切り落として手でほぐす。

  2. 2

    茄子はへたを削り取って１ｃｍの輪切りにする。ベーコンを１、５ｃｍ幅に切る。フライパンにオイル、ベーコン、玉ねぎを入れる。

  3. 3

    フライパンを中火にかけて炒める。茄子を入れて両面に焼き目が付くまで炒める。トマトジュース、白ワインを入れて、中弱火で煮る

  4. 4

    トマトケチャップ、だし醤油を入れて、さっと煮て火を止める。鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スパゲティを茹でる。

  5. 5

    写真

    スパゲティが茹で上がったら、トマトソースに入れて、味が絡むまで合わせる。皿に盛り付けて、パルメザンチーズを散らして完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ベーコン、茄子でトマトパスタを作りたいと思っていて、少し残ったしめじを入れたら、秋のパスタって感じで美味しそうだなと思って作ってみた。白ワインで旨味、塩でもいいけど、発酵食品の醤油を入れたらいいかなと思って作ってみた。
レシピID : 6450529 公開日 : 20/09/26 更新日 : 20/10/06

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ベーコンと茄子ときのこの和風トマトパスタ
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