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とっても柔らか☆豚骨☆～豚の味噌煮～

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Description

鹿児島の郷土料理。とろぉり♡柔かい「豚骨」が圧力鍋で煮るからすぐに出来ます。

材料 （3～4人分）

豚骨(スペアリブでも)
500g
●水
1カップ
●焼酎(料理酒でも)
1/2カップ
●醤油
大さじ2
●黒砂糖(三温糖でも)
大さじ1
●生姜
スライス2～3枚
味噌
大さじ3
人参
1/2本
大根
7～8cm分
こんにゃく
100g

作り方

  1. 1

    圧力鍋に少量の油をしき、豚骨に焼き目をつける。

  2. 2

    ①に●を加え、ふたをし中火で煮る。圧がかかったら弱火にし、15分煮る。時間がきたら火を止める。

  3. 3

    ②の圧が抜けたら蓋を開け、味噌を加え溶かす。人参、大根、こんにゃくを汁に漬かるよう下の方に加える。

  4. 4

    再び蓋をし中火にかけ、圧がかかったら弱火にし、5分煮て火を止める。

  5. 5

    圧が抜けたら、器に盛って出来上がり。

  6. 6

    写真

    これが「豚骨」です。鹿児島ではスーパーでこのように売っています。スペアリブを短くしたような感じかな？

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

煮る前に、豚骨に焼き目を入れることです。
時間があれば、出来上がったものを常温に冷ましておくと、豚の脂が固まって浮いてくるので、その脂を取り除くとヘルシーにいただけると思います。

このレシピの生い立ち

鹿児島の郷土料理です。いつも作っている味をはかってレシピにしてみました。
レシピID : 645331 公開日 : 08/09/16 更新日 : 08/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2020年5月6日
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naorin1224
おすすめの時間よりやや長めに煮込みました。
#ティファールの圧力鍋でトロトロン
2016年9月26日
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たみゅこ
とろっとろ〜〜♡鹿児島思い出しました！優しい味で美味しい！

つくレポ有難うございます(๑￫ܫ￩๑)

2016年3月11日
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クックPCKCO5☆
某番組を観てから食べたかったので。濃厚でごはんが進みました。

つくレポ有難うございます(๑￫ܫ￩๑)

2014年2月23日
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みきゅーぴぃ
本当に美味しかったです。また作ります♡

作って下さってありがとうございます(*^ー^*)

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