コクのあるキムチチゲ(キムチ鍋)

ニンジン、大根はいちょう切り、その他の具材(キムチも)は食べやすい大きさにカット。

今日は大根や春菊やバラ肉ではなく、冬瓜、オクラ、薄切りロース肉を使ってます。お好きな具材、ある具材で大丈夫^ ^

ここがポイント！具材、味噌、コチュジャンを全て鍋に入れ、その上からごま油を5、6回ほど回しかける。まだ火は付けません！

ここで初めて火を付け、具材を混ぜ合わせながら火を通していきます(中強火で2、3分)。

ごま油の良い香りがしてきて、具材のかさが減ってきたら、水を入れます。

煮たったらあくを取り、蓋をして10分ほど弱火で煮込みます。

最後に豆腐をスプーンですくって入れます。
豆腐がなくても美味しいですよー

程よく温まったら完成です！

2日目は沖縄そばを入れて。野菜がクタクタになって、美味しいよ^ - ^中華そばやご飯でも！