豚肉とレンコンしめじの味噌炒め

れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りかいちょう切りにし、水から茹でて(3分ほど)ザルにあげお湯を切っておきます。

注)茹でる際にお水に酢を入れてからゆでると変色を防げます。気にしなければそのままでも大丈夫です。

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうがを混ぜて下味をつけておきます。

☆の味噌だれを合わせておきます。

フライパンにごま油を熱して豚肉を強火で炒めます。

豚肉にある程度火が通ったら、しめじと下ゆでしたレンコンを入れて、さらに炒めます。

仕上げに糸唐辛子などあれば飾ります。